Martabak bukan sekadar makanan — ia dah jadi comfort food rakyat Malaysia sejak turun-temurun. Tapi pernah tak awak terfikir dari mana asalnya martabak? Jom kita selami sejarah martabak — dari padang pasir Timur Tengah sampai ke meja makan kita.
Asal-Usul Martabak Dari Timur Tengah
Martabak dipercayai berasal dari Yemen dan Arab Saudi. Nama “martabak” datang dari perkataan Arab mutabbaq yang bermaksud “dilipat” atau “berlapis”. Di sana, martabak dihidang sebagai roti leper berinti daging cincang, telur, dan sayur. Ia lazim dimakan panas-panas di kedai kopi atau pasar malam Timur Tengah.
Martabak Merentas Benua Ke Asia Tenggara
Apabila peniaga Arab berhijrah ke Asia Tenggara — termasuk India, Indonesia, Singapura dan Malaysia — mereka bawa sekali resepi martabak. Di India, terutama Kerala, wujud versi India Muslim yang dipanggil stuffed paratha. Dari sini, komuniti India Muslim membawa martabak masuk ke Malaysia.
Setibanya di Malaysia, resepi asal mula berevolusi mengikut bahan tempatan dan citarasa orang kita.
Jenis-Jenis Martabak Di Malaysia
Di Malaysia, martabak hadir dalam beberapa variasi menarik:
Martabak Daging / Ayam (Martabak Mamak)
Menggunakan daging cincang, bawang, telur, dan rempah. Biasanya dimakan bersama kuah kari pekat dan jeruk bawang.
Martabak Manis (Apam Balik Tebal)
Menggunakan bahan seperti gula, kacang tanah, jagung, keju dan coklat — sesuai sebagai pencuci mulut.
Martabak Frozen
Untuk kemudahan penyimpanan dan stok. Sesuai bagi pelanggan yang memerlukan martabak dalam jumlah banyak, restoran atau pemborong.
Mamada Martabak: Gabungan Resepi Tradisi & Kualiti Konsisten
Di Mamada Martabak, kami kekalkan keaslian rempah tradisi sambil sentiasa menjaga kualiti dari segi rasa, tekstur dan kesegaran.
Untuk pelanggan setia, kami juga menyediakan martabak frozen secara offline order atau untuk pengedar terpilih sahaja. Kami belum jual secara online kerana kami sangat menjaga kualiti penyimpanan, penghantaran dan kesegaran produk kami.
Kenapa Martabak Terus Jadi Kegemaran Malaysia?
- ✅ Rasa rempah tradisi yang padu
- ✅ Tekstur rangup di luar, lembut di dalam
- ✅ Sesuai untuk semua waktu makan — sarapan, makan tengahari, makan malam atau supper
- ✅ Sesuai untuk jamuan, majlis kenduri, majlis pejabat atau makan santai bersama keluarga
Tempah Martabak Anda Hari Ini!
Sekarang awak dah tahu sejarah martabak, apa kata rasa sendiri resepi turun-temurun kami di Mamada Martabak?