Kalau awak pernah beli martabak yang kering, liat, atau isi macam tak cukup kasih sayang, confirm awak tahu betapa spoil mood nak makan. Dekat Mamada Martabak, kami memang jaga betul-betul bab ni. Sebab itu martabak kami juicy, lembut dan penuh rasa – tak ada istilah kering macam papan.
Jadi apa rahsia kami?
1. Pemilihan Bahan Segar
Juicy bermula dari bahan. Kami guna daging dan ayam segar, bukan frozen lama. Bila bahan segar, air asli daging tu kekal masa dimasak, jadi inti lebih lembap.
2. Campuran Inti yang Seimbang
Kami tak kedekut inti, dan telur. Kombinasi ni buat tekstur martabak jadi balance – bukan terlalu kering, bukan terlalu berair. Telur pula bertindak sebagai “pelekat semula jadi” yang kunci kelembapan.
3. Teknik Memasak Api Sederhana
Ramai peniaga nak cepat, terus masak api besar. Hasilnya, luar nampak garing tapi isi dalam jadi kering. Dekat Mamada, kami masak dengan api sederhana supaya luar crispy, dalam juicy.
4. Kulit Martabak Lembut
Kulit martabak kami uli dengan tepung, garam dan kunyit asli. Kulit yang nipis tapi lembut membantu kunci inti dalam keadaan juicy. Kulit yang terlalu tebal akan serap air inti, buat jadi kering atau keras.
5. Timing Itu Segalanya
Setiap martabak ada masa masak yang tepat. Terlalu lama, inti hilang jus; terlalu cepat, inti tak masak elok. Rahsia kami – jaga timing macam jaga jam tangan mahal.
Kesimpulan
Dekat Mamada Martabak, kami percaya martabak yang baik mesti juicy, lembut dan penuh rasa. Bukan sekadar mengenyangkan, tapi buat orang craving lagi.
Kalau awak nak rasa sendiri perbezaan antara martabak juicy dan martabak biasa-biasa, datang je order dekat Mamada.
📲 Order sekarang terus melalui WhatsApp: KLIK SINI
📍 Lokasi kedai: Mamada Martabak, 6a, wakaf sri paduka, Kubang Kerian, 16150 Kota Bharu, Kelantan
#MartabakKelantan #MamadaMartabak #MartabakJuicy