Bila orang cerita pasal martabak, selalunya highlight dia doh lembut, inti padat, dan telur mewah.
Tapi ada satu watak penting yang selalu orang lupa…
Acar bawang.
Simple. Nampak biasa. Tapi sebenarnya dialah yang ikat semua rasa jadi satu. Nak tahu kenapa?
🎭 Acar Bukan Pelakon Utama – Tapi Tanpa Dia, Rasa Kurang “Lakonan”
Martabak ni berat – dari tepung, daging, rempah – semua padu dan pekat.
Kalau makan tanpa ‘penyegar lidah’, boleh jadi cepat muak.
Kat sinilah acar bawang main peranan:
- Bagi kontra rasa masam-manis
- Cuci balik palate
- Buat gigitan seterusnya rasa baru balik
Senang cerita, acar ni macam sorbet dalam fine dining. Tapi versi jalanan.
🧪 Bukan Cuka Saja, Bukan Sekadar Bawang
Acar Mamada bukan beli ready-made. Kami:
- Potong bawang sendiri – saiz ngam, tak terlalu nipis, tak terlalu tebal
- Guna campuran cuka, gula, dan air rebusan
Hasilnya? Acar kami tak sekadar sejuk & berair. Dia ada rasa, ada tekstur. Tak over, tak under. Just nice.
📦 Kami Simpan Asing – Sebab Kami Hargai Dia
Sama macam awak jaga sos sambal burger dengan serius, kami jaga acar kami.
Kami tak biar dia hanyut sekali dalam plastik martabak. Sebab kami tahu:
- Kalau simpan bersama doh, nanti kulit lembik & masam
- Kalau campur awal, rasa jadi lari
Tu sebab kami bungkus asing. Supaya bila awak nak makan – acar tu masih fresh, masih berfungsi sebagai penyeimbang.
❤️ Rasa Mungkin Kecil, Tapi Kesan Dia Besar
Acar ni mungkin tak menang award. Tapi dia buat martabak tu “complete”.
Dia bukan tukang sorak — dia backbone senyap dalam persembahan rasa.
Lain Kali Makan Martabak – Jangan Skip Acar Bawang Tu
Ambik. Kunyah. Rasa.
Awak akan tahu kenapa kami jaga sangat benda yang ramai anggap “biasa”.
📍Mamada Martabak – Buka setiap hari kecuali Jumaat
🕐 1 petang – 8 malam
📞 WhatsApp untuk tempahan: KLIK SINI