alau sebut “martabak”, ramai orang terbayang gaya mamak: nipis, rangup, dan potong empat. Tapi bila awak jejak kaki ke Kelantan, gaya martabak dia lain macam — tebal, padat, penuh inti, dan penuh nostalgia.
So… apa sebenarnya yang buat Martabak Kelantan ni lain daripada yang lain?
1. Martabak Gaya Kampung — Bukan Sekadar Isi dan Telur
Martabak Kelantan biasanya lebih “berat”. Bukan setakat telur dan daging, tapi rempah ratusnya lebih wangi dan aromatik. Inti dia pun dimasak dulu sebelum dibungkus, bukan campak terus macam martabak biasa.
Hasilnya? Bahagian dalam martabak ni lembap, juicy, dan penuh rasa. Bahagian luar pula garing keemasan, tapi tak keras. Kalau pandai buat — dia tak liat, tak kering.
2. Satu Potong, Confirm Kenyang
Saiznya yang padat memang mengenyangkan. Kebanyakan Martabak Kelantan saiz dia segi empat, kadang-kadang lebih tebal dari wallet kita sendiri 😅.
Kalau beli satu, memang cukup untuk seorang makan — dan puas!
3. Acar Bawang = Kawan Baik Martabak
Kalau martabak mamak biasa cicah kari, Martabak Kelantan lebih gemar dengan acar bawang. Gabungan masam-manis acar tu seimbang dengan rasa pekat martabak. Kena gaya, memang boleh habis sekeping sorang.
4. Sentuhan Rumah — Bukan Kilang
Martabak Kelantan banyak dibuat secara tradisional, sama ada di rumah, warung, atau gerai tepi jalan. Setiap satu ada “signature” sendiri. Kat Mamada Martabak, kami kekalkan gaya homemade ni — dari kulit sampai ke inti.
Kami uli sendiri kulit martabak kami. Kami masak dulu inti ayam dan daging dengan rempah yang kami racik sendiri. Bukan dari kilang. Bukan frozen beli luar. Semuanya handmade.
5. Sekarang Dah Ada Versi Frozen — Tapi Rasa Tetap Sama
Dulu, Martabak Kelantan ni cuma boleh jumpa kalau balik kampung atau masa bulan puasa. Tapi sekarang? Di Mamada Martabak, kami dah frozen-kan martabak ni — tapi tetap kekalkan rasa asli.
Bila panaskan semula, masih lembut, masih juicy. Ramai repeat order — sampai hantar ke Sabah pun ada!
Jadi, Apa Istimewanya #MartabakKelantan?
- Inti dimasak penuh rasa
- Kulit lembut, tak liat
- Saiz padu, bukan sekadar snack
- Dimakan dengan acar — bukan kuah
Kalau awak tak pernah rasa Martabak Kelantan sebenar — awak tengah miss out.
Tapi don’t worry. Sekarang awak boleh try sendiri versi kami:
👉 Klik sini untuk order Martabak Mamada
#MartabakKelantan #MamadaMartabak #HalalFood #MartabakFrozen #StreetFoodMalaysia