Martabak frozen memang penyelamat bila teringin nak makan martabak tapi nak cepat. Tapi ramai yang salah teknik panaskan, hasilnya kulit jadi keras, inti kering atau rasa hilang ‘kick’.
Jangan risau, Kami share cara panaskan martabak frozen Mamada Martabak supaya rasa dia kekal fresh, lembut, juicy — sama macam baru keluar dari kuali!
1️⃣ Defrost Perlahan-Lahan (Jangan Terus Panas Dari Beku)
- Keluarkan martabak dari freezer.
- Biarkan defrost dalam peti ais (chiller) selama 4-5 jam, atau semalaman.
- Kalau nak cepat: biarkan suhu bilik selama 1-2 jam.
- Elakkan defrost pakai microwave (nanti kulit jadi lembik atau keras).
2️⃣ Guna Non-Stick Pan (Kuali Leper Lagi Sedap)
- Panaskan kuali non-stick atas api kecil.
- Jangan letak minyak banyak — cukup sapu sikit je minyak supaya tak kering.
3️⃣ Panaskan Slow & Steady (Rahsia Kekal Juicy)
- Masukkan martabak, tutup kuali dengan tudung periuk.
- Api kecil sangat — biar haba sekata, isi dalam panas perlahan-lahan.
- Setiap bahagian lebih kurang 2-3 minit.
- Boleh pusing beberapa kali untuk elakkan bahagian luar jadi terlalu garing.
4️⃣ Guna Air Sedikit Untuk Steam (Optional)
- Kalau takut kulit kering, boleh titis 1-2 sudu kecil air ke tepi kuali.
- Bila keluar wap, kulit martabak kekal lembut, juicy kekal padu.
5️⃣ Elak Microwave Kalau Boleh
- Microwave boleh buat tekstur kulit jadi kenyal dan keras.
- Kalau terpaksa pakai microwave:
- Guna mode defrost dulu 1 minit.
- Lepas tu baru reheat sekejap (kurang dari 1 minit).
✅ Bonus Tips:
- Kalau suka lebih rangup: buka tudung sekejap last 30 saat.
- Kalau suka berlemak: letak sikit butter masa panaskan — dia naikkan bau wangi.
Dengan teknik ni, martabak frozen Mamada Martabak awak akan rasa macam baru lepas masak. Kulit lembut, inti juicy, bau rempah naik.
Selamat mencuba dan jangan lupa share resepi ni dengan kawan-kawan penggemar martabak!