Martabak bukan sekadar makanan — dia dah jadi comfort food rakyat Malaysia dari utara sampai selatan. Walaupun nama sama, tapi sebenarnya ada macam-macam versi martabak ikut negeri, citarasa dan gaya penyediaan. Jom kita tengok 7 jenis martabak paling popular yang selalu buat perut kita berbunyi:
1️⃣ Martabak Telur
Inilah martabak classic yang ramai kenal. Inti daging cincang, telur, bawang besar, rempah kari — digulung dengan kulit nipis dan digoreng garing.
Keunikan:
- Di Johor: kadang-kadang pakai daging ayam.
- Kat gerai mamak: selalu datang sekali dengan kuah kari pekat & acar bawang.
2️⃣ Martabak Manis (a.k.a Apam Balik Tebal)
Walaupun orang Indonesia panggil ni Martabak Manis, kat Malaysia biasanya kita kenal sebagai apam balik tebal. Intinya penuh coklat, kacang, keju, jagung atau susu pekat.
Keunikan:
- Lembut gebu tengah, kulit rangup tepi.
- Banyak pilihan filling zaman sekarang (Oreo, Nutella, Lotus Biscoff).
3️⃣ Martabak Frozen (Martabak Ready-To-Eat)
Ini trend baru — senang, cepat, boleh simpan lama.
Dah siap masak, awak cuma perlu panaskan je.
Keunikan:
- Sesuai untuk simpan dalam peti.
- Sesuai untuk hadiah, tempahan event & bisnes kecil-kecilan.
- Rasanya kekal macam martabak panas fresh.
4️⃣ Martabak Daging (Style Kelantan)
Kalau sebut Kelantan, martabak daging dia memang lain macam:
Contohnya macam Mamada Martabak. Lembut, tebal, kaya dengan rasa rempah, kadang pakai rempah kurma khas. Bawang besar, rempah kunyit, dan rempah jintan manis memang signature.
Keunikan:
- Lembut dalam, wangi rempah.
- Selalu ada masa kenduri & bulan puasa.
5️⃣ Martabak Cheese (Fusion Moden)
Anak muda suka eksperimen — lahirlah Martabak Cheese. Biasanya versi martabak biasa yang ditambah lapisan keju parut, mozzarella atau cheddar.
Keunikan:
- CHEESYYY
- Instagrammable — sesuai content TikTok!
- Ada juga versi cheese leleh atas martabak telur.
6️⃣ Martabak Mini (Mini Bites)
Versi comel martabak biasa — saiz kecik, sesuai buat jualan tepi jalan, caterer atau party pack.
Keunikan:
- Saiz sekali ngap.
- Mudah jual RM1, RM2 sebiji.
7️⃣ Martabak Singapore (Version Seberang Tambak)
Versi Singapore biasanya besar, kulit garing lebih nipis, isi padat daging lembu atau ayam, bawang & telur.
Keunikan:
- Lebih berat isi.
- Ada yang makan dengan sambal & acar khas Singapore style.
Kesimpulan
Walau apa pun gaya martabak pilihan awak, satu je yang penting — bila makan tu kena panas-panas, baru “syahdu” dia sampai ke hati.