Kita semua tahu martabak ni makanan kegemaran ramai — tak kira siang ke malam, hujan ke panas. Tapi sebenarnya ada banyak benda menarik pasal martabak yang ramai orang tak pernah tahu pun.
Kali ni, kami kongsi 5 benda pelik, rare, dan power pasal martabak yang mungkin boleh buat awak tengok dia dari sudut baru 👀
1. Martabak Ada Versi Manis dan Telur (dan Bukan Semua Orang Suka Dua-Dua)
Di Malaysia, kita biasa dengan martabak telur — daging cincang + telur + bawang + rempah. Tapi kat Indonesia, “martabak” juga merujuk kepada martabak manis (yang macam apam balik tebal tu).
So kalau awak pergi Bandung dan order “martabak”, jangan terkejut dapat coklat keju 🧀🍫. Dua-dua sedap, tapi dua-dua dunia berbeza.
2. Asal Usul Nama Dia Bukan Dari Melayu, Tapi Arab-India!
Perkataan “martabak” sebenarnya datang dari perkataan Arab “mutabbaq”, yang bermaksud “dilipat”.
Resipi dia dulu dibawa masuk oleh pedagang Yaman & India Muslim. Dari situ, dia evolve ikut negara — kat Malaysia jadi berinti daging, kat Thailand jadi rangup, kat Singapura jadi full minyak.
3. Kulit Martabak Boleh Guna Kulit Popia Kalau Tak Pandai Tebar
Tak semua orang reti atau ada masa nak tebar kulit martabak. Tapi tahu tak, kulit popia sebenarnya boleh jadi alternatif yang cepat dan rangup — especially kalau awak nak buat sendiri kat rumah.
Tapi jangan expect rasa yang sama 100%. Kat Mamada, kami tetap guna kulit yang ditarik & direhat ikut cara lama — tapi kalau kat rumah, kulit popia tu boleh jadi jalan pintas yang okay!
4. Martabak Boleh Jadi Sarapan — Bukan Makanan Malam Je
Ramai orang anggap martabak ni makanan malam, supper, atau makan lepas keluar jalan. Tapi sebenarnya, dengan portion yang sesuai, martabak boleh jadi sarapan yang kenyang & puas hati.
Kat Mamada, kami buka dari pukul 1 petang — tapi kalau awak beli, simpan satu untuk esok pagi, panaskan balik dengan air fryer, still padu. Nak jimat masa pagi-pagi? Ini salah satu cheat code dia.
5. Martabak Adalah Antara Makanan Paling “Kitar Semula” Di Dunia
Betul — asal usul martabak ni sebenarnya dari dapur orang dulu-dulu yang taknak membazir bahan.
Lebihan daging semalam? Campur dengan telur dan bawang.
Tepung tak habis? Uli buat kulit.
Telur hampir tamat tarikh? Guna dalam inti.
Jadi martabak ni secara tak rasmi, antara makanan zero waste paling awal kat dunia. Kat Mamada, walaupun kami guna bahan fresh setiap hari, semangat tu kami kekalkan — masak dengan penuh rasa hormat pada bahan.
Martabak bukan sekadar makanan. Dia datang dengan budaya, sejarah, dan cara makan yang berbeza ikut tempat dan gaya.
Dan kat Mamada, kami bawa versi yang paling kami bangga — resepi turun-temurun, penuh isi, dan ringkas tapi puas.
📍Singgah kedai kami kat Wakaf Sri Paduka, Kubang Kerian
📅 Buka setiap hari (kecuali Jumaat), dari 1PM – 8PM
📞 Nak order awal? WhatsApp kami terus: KLIK SINI